Você que é programador já deve ter passado por isso, esquecer de criar um campo na tabela do banco no ar.

South é uma app, com ela é possivel deixa o banco de dados de produção sempre atualizado igual o de desenvolvimento. South salva todas alterações criando arquivos com comandos sql no diretório de cada app, assim é possivel rodar esses comandos quando for publicar o site e atualizar tudo de uma só vez.

Comandos do south (com o south não é preciso mais utilizar o syncdb)

alterar schema do banco de uma app que já criada

python manage.py schemamigration nome_app --auto
python manage.py migrate nome_app

criar schema do banco de uma nova app

python manage.py schemamigration nome_app --initial
python manage.py migrate nome_app

todas as apps é preciso executar o comando schemamigration pra cada app

python manage.py migrate